기사 제공처 : 소상공인연합신문 / 등록기자: 황숙희 [기자에게 문의하기]  0 /  

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국내 가정간편식(HMR) 시장이 편의성을 넘어 맛과 품질, 조리 효율성을 중시하는 방향으로 변화하면서 전통적인 국·탕류를 간편하게 즐길 수 있는 냉동식품이 주목받고 있다. 특히 외식업계에서는 인건비와 식재료비 부담이 커지면서 조리 효율성과 균일한 품질을 확보할 수 있는 식품 공급체계의 중요성이 높아지고 있다. 이러한 시장 변화 속에서 식품제조기업 씨케이 푸드시스템의 냉동식품 브랜드 ‘최가담’이 감자탕 등 전통 국·탕류를 중심으로 외식업체와 프랜차이즈 대상 B2B 식품시장에서 경쟁력 강화에 나서고 있다.

최가담은 냉동 감자탕 제품을 중심으로 식품 제조 및 공급을 추진하는 브랜드다. 대표 제품은 3.3kg, 약 4인분 규격으로 구성되어 있으며, 외식업체에서 활용할 수 있는 업소용 식품으로 공급되고 있다.

최근 가정간편식 시장은 단순히 빠르게 조리할 수 있는 제품에서 벗어나 전문 음식점의 메뉴를 보다 편리하게 구현할 수 있는 국·탕·찌개류 등으로 영역이 확대되고 있다. 소비자들이 편리한 식생활과 합리적인 소비를 동시에 추구하면서 냉동식품의 제품 구성과 품질 경쟁력도 중요한 요소로 부상하고 있다. 외식업계에서도 이와 유사한 변화가 나타나고 있다. 농림축산식품부의 2025년 외식업체 경영실태조사에 따르면 외식업체의 매출은 장기적으로 증가했지만, 식재료비와 인건비 부담으로 영업수익성 관리가 주요 과제로 떠올랐다. 이에 따라 외식업체들이 조리공정의 효율화와 안정적인 식재료 공급을 중요하게 고려할 것으로 전망된다.

씨케이 푸드시스템은 이러한 산업환경에 대응해 HACCP 기반 식품 제조관리체계를 바탕으로 냉동식품을 생산하고 있으며, ODM(제조자개발생산) 방식의 공급사업도 운영하고 있다.

현재 동원홈푸드, 더진국, 태유 등 주요 거래처를 중심으로 식품 공급망을 구축하고 있으며, 외식 프랜차이즈와 개별 음식점 등을 대상으로 B2B 거래를 확대하고 있다. 특히 외식업체 입장에서 냉동 국·탕류 제품은 조리 준비 과정의 부담을 줄이고, 매장별 메뉴 품질을 일정하게 관리하는 데 활용할 수 있다는 점에서 사업적 가치가 있다. 프랜차이즈 본사 역시 가맹점 운영의 효율성과 안정적인 식품 공급체계를 함께 고려할 수 있다.

씨케이 푸드시스템은 앞으로 최가담 브랜드의 인지도를 높이는 한편, 기존 거래처와의 협력관계를 바탕으로 신규 외식업체 및 프랜차이즈 거래처 발굴에 주력할 계획이다. 또한 온라인 홍보채널을 활용해 브랜드와 제품 정보를 알리고 B2B 영업 접점을 확대하는 방안도 검토하고 있다.

식품업계에서는 가정간편식 시장의 성장과 외식업체의 운영 효율화 수요가 맞물리면서, 전통 한식 메뉴를 기반으로 한 냉동식품과 전문 제조기업의 역할이 더욱 중요해질 것으로 보고 있다.

최가담 역시 냉동 감자탕을 중심으로 한 기존 제조역량과 B2B 유통 경험을 활용해 브랜드 경쟁력을 강화하고, 안정적인 제품 공급과 거래처 다변화를 통해 사업 기반을 확대해 나갈 방침이다.